【レシピ】KABASHIMA無塩せきハムと季節のフルーツサラダ

KABASHIMA無塩せきハムと季節のフルーツサラダ

身体に優しく美味しいレシピをいつも考案してくださる立石 シェフ。
今回は「季節のフルーツと無塩せきスモークハムを使ったヘルシーで栄養満点なサラダのご紹介です。

ポイントはハムを5秒くらいさっと茹でること。ハムのジューシーさが増します！
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【材料】(1人分)
・KABASHIMA放牧豚無塩せきスモークハム（スライス）　2枚
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◆サラダベース
・レッドクリスピー　1パック
・グリーンクリスピー　1パック
・豆苗　1パック
・クィーンルージュ　4個分　※季節のフルーツ
・玉葱ドレッシング　6g+α
・バルサミコソース　2g
・クルミ　2粒
・カッテージチーズ　12g
・ディル　4枚
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【作り方】
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①レッドクリスピー、グリーンクリスピー豆苗を1口サイズに切ります。
15分ほど冷水にさらし、ザルにあげサラダスピナーで水気を切ります。
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②クイーンルージュは、縦半分に切ります。
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③静かに沸いているお湯で、ハムを5秒ほどゆで、横半分に切ります。
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④お皿に、サラダベース(20g位)を盛ります。
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⑤玉葱ドレッシング(6g) ※レシピ下記に記載
バルサミコソース(2g)をかけます。ドレッシングはかけすぎないのがポイント！
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⑥クルミ(2粒)を手で粗めに潰し上から散らします。
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⑦カッテージチーズ(12g)を散らし黒胡椒を挽きます。
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⑧ハム(4切れ)を盛りドレッシング(少々)をかけます。
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⑨季節のフルーツとディルを盛り付け、完成です。
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◆玉ねぎドレッシング（出来上がり190g）
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【材料】
•玉ねぎ（50g）
•りんご酢（30g）
•塩（2g）
•マスタード（10g）
•アカシアはちみつ「低GI」（20g）
•EXオリーブオイル（120g）
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【作り方】
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①玉ねぎを繊維状に薄切りにします。
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②ボウルに塩とりんご酢を入れ、ホイッパーで良く混ぜて溶かします。
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③マスタード、はちみつを加え、混ぜ合わせます。
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④ミキサーに油以外の材料を入れ、撹拌します。
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⑤EXオリーブオイルを少しずつ加え、混ぜ合わせて完成です。
※使用する時は30分前に常温に戻しておく。
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無塩せきハムの旨味がフルーツとドレッシングの酸味と絶妙にマッチします。
ぜひ作ってみてくださいね。

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