万能ソース！【サルサ ヴェルデ】

先日投稿したソーセージのグリル、 実践していただきましたか？ ボイルすることで適度に脂も落ち、 ジューシーさもあり食べやすくなりますね！
今回はソーセージやハムのグリルやハムにもピッタリの スペシャルソースを立石直也シェフに 考案していただきました！

万能ソース【サルサ ヴェルデ】

◆ポイント◆

1.酢と油の割合は、酢1:油2の割合
2.油を入れる前に、酢で塩、胡椒を溶かす
3.油はオメガ3系かオメガ9系を使用

◆栄養素と効能◆
•ビタミンC :美肌スキンケア
•βカロテン:エイジングケア
•カリウム:高血圧予防、むくみの改善

◆材料◆20min

•たまねぎ（75g）
•にんにく（12g）
•パセリの葉（約0.5束）※正味15g
•りんご酢（38g）
•塩（4g）
•こしょう（少々）
•マスタード（8g）
•アンチョビペースト（8g）
•ケッパー（8g）
•EXオリーブオイル（76g） ※出来上がりは225g

◆調理方法◆

1.たまねぎ、にんにくを薄切りにする。

2.パセリの葉を摘む。（15g）

3.ボウルに酢、塩、こしょうをいれ、 ホイッパーでよく混ぜて溶かす。

4.お皿にソーセージを盛り付ける。

5.マスタード、アンチョビペースト、 ケッパーを加えて混ぜる。

6.EXオリーブオイルを少しずつ加え、 繋げていきます。

7.パセリの葉を加え、撹拌して完成！

※グリーンを強調させたい時は、 スピルリナパウダーを加えるか もしくはパセリを少し増やす。
※使用する際は30分前に常温に戻すのがおすすめ

美容や身体にも良くて美味しい 万能ソース。
我が家は燻製以外にもグリーンサラダや サーモンのお刺身にかけても美味しく 大活躍しています！！
保存料不使用で、1ヶ月は持つそうなので ぜひ作ってみてくださいね！